L’Executive Chef Giovan Giuseppe Conte, ischitano sin dalla nascita, vive la sua vita professionale in solide realtà nazionali, con ultima tappa in uno dei migliori Ristoranti di Roma in Via Veneto. Decide successivamente di ritornare nella sua Ischia dedicando tutto il suo tempo alla continua ricerca di nuovi sapori mediterranei rivisitandoli in perfetta chiave contemporanea. Uno stile delicato il suo, uno stile chiaro ed unico nel suo genere, in continua crescita e ricerca di sapori da abbinare alle nuove tecniche di ristorazione, ha reso sin dal primo momento, la sua cucina inconfondibile.