Menù Degustazione

MAREA & RADICI

6 portate

Julienne di Calamari Scottati su crema di Patate, Carciofi Croccanti e Menta fresca

1, 4

Polpette al Rafù Napoletano, Polenta, Parmigiano e Basilico

1, 3, 7

Risotto al Limone, stracciata di Bufala e Prosciutto Croccante e Polvere di Barbabietola

Mescafrancesca di Gragnano, Patate, Curcuma, Crudo di Gamberi Rossi, Yuzu e Provola

1, 2, 7, 9

Coniglio, Pane di Boccia, Carote, Olive Taggiasche e Jus all’Ischitana

1, 12

Chicco di Caffè e salsa al Cacao

1, 3, 7

1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE

2 CROSTACEI

3 UOVA E DERIVATI

4 PESCE

5 ARACHIDI E DERIVATI

6 SOIA

7 LATTE E DERIVATI

8 FRUTTA A GUSCIO

9 SEDANO

10 SENAPE

11 SESAMO

12 ANIDRIDE SOLFOROSA

13 LUPINI

14 MOLLUSCHI