Rivisitazione del classico panino nato sull’Isola d’Ischia, tutti gli ingredienti di terra sono stati sostituiti con elementi marini rievocativi del sapere di mare. Il prosciutto ad esempio e stato sostituito con il sashimi di tonno, la maionese con una emulsione di ricci di mare e lime, la lattuga e stata sostituita alla lattuga di mare, il pane resta quello classico del Panifico Boccia ma lavorato croccante,  con la mozzarella invece ne si ricava una spuma. Per terminare il piatto si utilizza la crema di datterino giallo e germogli di basilico.